LOMA - Lokalna hrana (Lokal Mad)
LOMA - Lokal Mad (Lokalna hrana) je koncept, ki želi šolsko hrano bolj vključiti v življenje učencev na šoli. Pilotni projekt LOMA so razvili v Nymarkskolen v Svendborgu, izvajali so ga dve leti (2011-13). Od takrat je postal del vsakodnevne rutine na tej šoli. Učenci sodelujejo pri načrtovanju, pripravi in strežbi hrane na šoli. Koncept LOMA je izboljšal spretnosti učencev, povezane s hrano, pomagal jim je razviti boljše prehranjevalne navade. Projekt je tudi del trajnostnega naročanja prek občinskih sistemov naročanja hrane. Projekt se zaradi učinkovitosti izvaja na več šolah. (več na lomaskole.dk).
Spletna stran
Koristne povezave
References to research where LOMA at Nymarkskolen is included:
Jones, M., Ruge, D., & Jones, V. (2022). How educational staff in European schools reform school food systems through ‘everyday practices’. Environmental Education Research, 1-15.
Ruge, D., Jones, M., Jones, V., & Puck, M. R. (2019). EPESS Evaluation report, Erasmus+ project.
Ruge, D. (2021). Student Creativity and Professional Artwork in a School Food Intervention in Denmark. In Arts and Health Promotion (pp. 53-66). Springer, Cham.
Shakeri, S., Ruge, D., Myers, J., Rolls, N., Papatraianou, L., & Fethney, J. (2021). Integration of Food and Nutrition Education Across the Secondary School Curriculum: Two Experiential Models as Two Case Studies. Journal of Education and Training Studies, 9(6).
Homepage for LOMA Association: www.lomaskole.dk
Homepage for Project LEARNFOOD Nordplus Horisontal.
Država
Medijske objave
Vir: Mengel
* NAMIG *
'Organizirajte srečanje učencev in zaposlenih v kuhinji. Skupaj preglejte kdo so dobavitelji in od kje prihajajo. Učenci bodo spoznali, kako dolgo pot prepotuje njihova hrana od njive do mize.'
Kako je projekt povezan s trajnostjo in s podnebnimi spremembami?
Projekt LOMA učencem omogoča boljše razumevanje kaj so trajnostne prehranjevalne navade. Teoretično in praktično se izobražujejo o naslednjih temah: sezonska lokalna in zdrava hrana, od njive do mize, prihodnost trajnostne pridelave hrane itd. Poleg tega je koncept lokalne hrane pripomogel k razvoju občinske trajnostne nabave živil.
Kdo je vključen?
Pristop LOMA vključuje sodelovanje s šolami (učitelji, učenci in kuharskim osebjem), občinami, kupci hrane in lokalnimi ponudniki hrane.
Kako sodelujejo udeleženci?
Projekt LOMA se izvaja po štirih temeljnih načelih, šole pa se same odločijo, kako jih bodo izvajale v praksi.
Načelo 1: Splošno izobraževanje o prehrani, biti del skupnosti, dobro počutje. Na šoli Nymarkskolen se to izvaja ob vsakodnevnih obrokih, kjer učenci in učitelji jedo skupaj.
Načelo 2: Učenje in izobraževanje. V Nymarkskolenu učenci sodelujejo pri pripravi jedi, gredo na ekskurzije, poslušajo gostujoče govornike, kot so lokalni pridelovalci hrane, sodelujejo tudi pri pridelavi ali zbiranju hrane.
Načelo 3: Sodelovanje pri učenju s starši in drugimi partnerji v lokalni skupnosti. To se izvajajo tako, da starše in druge deležnike vabijo na dejavnosti, ki jih izvaja LOMA, npr. na letne prireditve.
Načelo 4: Kakovost hrane/živil in njeno okolje. Nymarkskolen se ravna po danskem certifikatu "Måltidsmærket" - The Meal Label.
Ključni koraki:
Kot že prej navedeno, koncept LOMA določa štiri temeljna načela, ki jih izvajajo šole.
Načelo 1: Splošno izobraževanje, biti del skupnosti, dobro počutje, ki se na šoli Nymarkskolen izvaja z vsakodnevnimi obroki.
Načelo 2: Učenje in izobraževanje, kjer v šoli Nymarkskolen učenci sodelujejo pri kuhanju, ekskurzijah in obiskih gostujočih govorcev.
Načelo 3: Sodelovanje pri skupnem učenju s starši in drugimi partnerji v lokalni skupnosti.
Načelo 4: Kakovost jedi in oprema kuhinje ter jedilnice. Hrana mora biti zdrava, sveža in mora odražati letni čas. Kolikor je mogoče, se uporabljajo certificirani lokalni pridelki in vsaj 30 % ekoloških surovin. Kuhinja mora biti opremljena s profesionalno opremo, da bi pritegnili in obdržali strokovno delovno silo. Tako tudi zagotovijo možnost sodelovanja otrok in mladih pri pripravi skupnega obroka.