Cibo selvatico
Il progetto mira a educare le persone alla raccolta di cibo commestibile dalla natura. Il progetto ha formato guide naturalistiche per aiutare alunni e insegnanti a sperimentare il pieno potenziale della raccolta e della cottura di cibo commestibile in natura. Il progetto ha anche sviluppato un'applicazione che si occupa della natura in Danimarca e che è accessibile a tutti per andare a raccogliere da soli. L'applicazione è disponibile in danese e in inglese. Il progetto ha anche un sito web che fornisce una serie di informazioni con descrizioni delle piante selvatiche commestibili disponibili in ogni stagione e ricette su come cucinarli.
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Introducing VILD MAD from madfeed.co on Vimeo.
* CONSIGLIO UTILE *
Ricerca di cibi selvatici commestibili e identificazione di quelli disponibili nei diversi periodi dell'anno.
Come si collega il progetto al cambiamento climatico ed alla sostenibilità ?
Il progetto consente agli alunni, agli insegnanti e alla popolazione in generale di entrare in contatto con la natura e di migliorare la loro consapevolezza della natura e la comprensione dell'ambiente circostante. Inoltre, può dare alle persone una migliore comprensione della stagionalità e mira a far conoscere alle persone alimenti disponibili localmente.
Chi è coinvolto?
Guide naturalistiche, insegnanti, alunni (nelle scuole) e pubblico danese (attraverso l'app).
Come sono coinvolti i partecipanti?
Nella pagina web educativa di Vild Mad (Wild Food), gli insegnanti possono accedere a materiali didattici che trattano argomenti come la cultura del cibo e la sostenibilità. Vild Mad mette inoltre in contatto le scuole e gli insegnanti con guide naturalistiche esperte che offrono visite guidate in natura. L'aspetto più significativo e centrale del coinvolgimento dei partecipanti è l'app per la raccolta di cibo selvatico che il progetto ha sviluppato. Questa app funziona anche come guida per le escursioni all'aperto e tutti possono accedervi gratuitamente.
Punti chiave:
Il progetto Cibo Selvatico fornisce un eccellente supporto alle scuole che desiderano scoprire il cibo dalla natura, ma potete anche esplorare questi temi da soli.
Fase 1: Ricerca di conoscenze sulla raccolta di cibo commestibile in natura. Assicuratevi di saper identificare con cura gli esemplari per sapere cosa è sicuro e cosa può essere dannoso da mangiare! Questo obiettivo può essere raggiunto anche attraverso il contatto con un esperto locale e con informazioni online e sui libri.
Fase 2: Organizzare gite di raccolta con gli alunni (magari contattando le guide naturalistiche più adatte).
Fase 3: cucinare con il cibo raccolto.
"Wild Foods" offre la possibilità di svolgere corsi interdisciplinari, ma anche brevi lezioni monodisciplinari, in cui sia la cultura del cibo che la sostenibilità sono estensioni naturali dei piani di lezione descritti. Wild Foods offre alcune lezioni semplici e facilmente accessibili, che possono essere utilizzate come un'aggiunta sostanziale all'obiettivo generale di imparare a essere consumatori consapevoli, responsabili, etici e divertenti. Non vedo l'ora di provarlo nelle mie classi".
Helle Brønnum Carlsen - Insegnante e docente di alfabetizzazione alimentare e recensore di prodotti alimentari.